初代出塚由松さんは紋別で３年間かまぼこづくりの修行をし、昭和９年に独立して雄武町で出塚食品を創業しました。創業当時は天ぷらかまぼこしか売れず、お正月に板付が少々売れる程度で苦労もあったということです。

２代目現在の社長である出塚精一さんは東京の大学に進学。大学卒業後は家業を継ぐ意思を固めていましたが、在京中に食べた日本橋三越で売られていたかまぼこを食べ、その美味しさと品格の違いに打ちのめされたということです。いつしか自分の作ったかまぼこを日本橋三越で売るという夢を持って家業に励み、仕事が終わると自分にしか作れないかまぼこ作りに挑戦し続けました。

結果、雄武の特産品であるホタテを丸々一個入れた「ホタテかまぼこ」が大ヒット。北海道知事賞をいただき、三越との商談も成功し、出塚のかまぼこは日本橋三越に並ぶことになります。

出塚さんも高齢（８０オーバー）になってきましたが、いまだに朝早くから夜遅くまで忙しく働いていらっしゃる姿を毎日お見かけします。